Aragòn è il risultato di un sapiente assemblaggio di 2 vitigni, Bovale e Monica in parti uguali.
VARIETA’ – Isola dei nuraghi – Indicazione geografica tipica
PRODUZIONE PER ETTARO – non superiore agli 80q.li/ha
VIGNETO – età – 2 anni
VENDEMMIA – Quarta settimana di settembre
VINIFICAZIONE – Dopo la pigiatura ed una prima pulizia vengono inoculati i lieviti ed il mosto fermenta a temperature intorno ai 12 gradi per circa 2 settimane. Ultimata la fermentazione il vino sosta con le fecce fini per circa 4 mesi.
AFFINAMENTO – In acciaio
COLORE – Rosso rubino con riflessi porpora
TEMPERATURA DI SERVIZIO – 14-16° C
NOTE DI DEGUSTAZIONE – Vino corposo e vellutato al palato
ABBINAMENTI – Antipasti misti ma soprattutto antipasti di terra, primi e secondi a base di carne, perfetto l’abbinamento con la selvaggina.
